Formaggio Pecorino stagionato Rigatello 800g ca SV

Il carattere deciso del pecorino sardo, racchiuso in una forma inconfondibile e arricchito da una lunga maturazione. Rigatello maturo pecorino Stagionato Tallaroga è un formaggio da tavola a pasta semicotta, prodotto con latte ovino intero proveniente da pecore allevate allo stato brado nei pascoli della Sardegna. Il latte viene coagulato con caglio di vitello e fermenti selezionati, attraverso una lavorazione che valorizza la qualità della materia prima e accompagna il formaggio verso una maturazione ricca di aromi. La sua caratteristica superficie rigata e lo scalzo bombato ad angolo concavo conferiscono alla forma un aspetto unico e distintivo. La crosta si presenta di colore scuro, mentre la pasta, dopo una maturazione di circa 120–150 giorni, assume un colore bianco e una consistenza compatta. Al palato esprime un carattere deciso, con un gusto piccante e aromatico, intenso e persistente. La maturazione gli conferisce una personalità particolarmente adatta agli amanti dei pecorini dal sapore ricco e pronunciato. Perché sceglierlo: Latte ovino intero Pecore allevate allo stato brado nei pascoli della Sardegna Pasta semicotta Caglio di vitello e fermenti selezionati Maturazione di circa 120–150 giorni Superficie rigata caratteristica Crosta di colore scuro Pasta bianca Gusto piccante e aromatico Come gustarlo Rigatello maturo è ideale da servire a spicchi o a scaglie, accompagnato da pane carasau e da miele o confetture, che creano un piacevole contrasto con le sue note piccanti e aromatiche. È un protagonista perfetto per un tagliere di formaggi sardi, da abbinare a vini rossi strutturati. La sua intensità lo rende inoltre ottimo per arricchire primi piatti, paste al forno e ricette della tradizione. Formato Forma dal diametro di circa 22 cm, con superficie rigata, scalzo bombato ad angolo concavo e crosta di colore scuro. Peso indicativo 3–3,2 kg. Rigatello maturo: la forma inconfondibile del Rigatello e il carattere intenso di una maturazione che ne esalta il gusto piccante e aromatico.