Formaggio Pecorino stagionato Giunco Pepato kg 1,37 ca SV

Un pecorino dal carattere autentico e deciso, lavorato secondo una tradizione che affonda le sue radici nella cultura casearia e artigianale della Sardegna. Asfodelo Giunco Nero è un formaggio a pasta semicotta, prodotto con latte ovino intero proveniente da pecore allevate nei verdi pascoli della Sardegna. Il latte viene coagulato con caglio in pasta di agnello, secondo una lavorazione che valorizza le caratteristiche del latte ovino e contribuisce a definire il profilo intenso e caratteristico del formaggio. La sua particolarità è la lavorazione realizzata con cestini di giunco, elemento distintivo che richiama gli antichi metodi della tradizione sarda e conferisce alla forma un’identità unica e riconoscibile. La crosta esterna si presenta di colore marrone scuro, mentre la pasta, dopo una maturazione di circa 120–150 giorni, diventa compatta e bianca. Al palato offre un gusto gradevolmente piccante, intenso ma equilibrato, tipico di un pecorino che ha raggiunto una buona maturazione. Un formaggio dalla forte personalità, pensato per gli amanti dei sapori autentici e decisi. Perché sceglierlo: Latte ovino intero Pecore allevate nei verdi pascoli della Sardegna Pasta semicotta e compatta Cagliato con caglio in pasta di agnello Lavorazione tradizionale in cestini di giunco Crosta marrone scuro Maturazione di circa 120–150 giorni Gusto gradevolmente piccante Formato importante e dalla forte identità tradizionale Come gustarlo Asfodelo Giunco Nero è ideale da gustare a spicchi o a scaglie, per apprezzarne la pasta compatta e il gusto piacevolmente piccante. È perfetto come protagonista di un tagliere di formaggi sardi, accompagnato da pane carasau, miele, confetture e frutta secca. Il suo carattere deciso si presta inoltre ad abbinamenti con vini rossi strutturati e a essere utilizzato per arricchire primi piatti e ricette della tradizione. Formato Forma dal diametro di 24 cm, con scalzo di 14–16 cm e peso indicativo di 5–5,5 kg. Asfodelo Giunco Nero: il carattere del pecorino sardo e l’antica arte del giunco, racchiusi in una forma dal gusto autentico e gradevolmente piccante.