Formaggio Pecorino stagionato Rustico 900g ca SV

Un pecorino dal carattere autentico e deciso, lavorato secondo la tradizione e riconoscibile per la sua caratteristica crosta rigata ottenuta dalla fuscella di giunco. Rustico stagionato è un formaggio a pasta semicotta, prodotto con latte intero proveniente da pecore allevate nei pascoli incontaminati della Sardegna. Il latte viene coagulato con caglio in pasta di agnello, secondo una lavorazione che valorizza la qualità del latte ovino e le caratteristiche della tradizione casearia sarda. La forma presenta una particolare crosta rigata, ottenuta grazie alla lavorazione all’interno di una fuscella di giunco, elemento che dona al formaggio un aspetto rustico, autentico e immediatamente riconoscibile. La crosta è di colore giallo scuro. La maturazione ideale avviene in circa 110–150 giorni. Al termine della stagionatura, la pasta si presenta bianca, leggermente occhiata e con una consistenza piacevole. Al palato esprime un gusto deciso e leggermente aromatico, equilibrato e persistente, ideale per chi cerca un pecorino dal carattere ben definito senza eccessiva intensità. Perché sceglierlo: Latte intero di pecora Pecore allevate nei pascoli incontaminati della Sardegna Pasta semicotta Cagliato con caglio in pasta di agnello Lavorazione tradizionale in fuscella di giunco Crosta rigata, caratteristica e distintiva Maturazione di circa 110–150 giorni Pasta bianca con leggera occhiatura Gusto deciso e leggermente aromatico Come gustarlo Rustico stagionato è ideale da gustare a spicchi o a scaglie, accompagnato da pane carasau, per assaporarne pienamente il carattere. È perfetto come protagonista di un tagliere di formaggi sardi, in abbinamento a miele, confetture, frutta secca e vini rossi. La sua personalità lo rende inoltre adatto a essere utilizzato per arricchire primi piatti e ricette della tradizione, sia a scaglie sia grattugiato. Formato Forma dal diametro di 20–22 cm, con scalzo di 12–13 cm e peso indicativo di circa 3,3–3,6 kg. Rustico stagionato: il gusto deciso della Sardegna, racchiuso in una forma dalla caratteristica crosta rigata, nata dalla tradizionale lavorazione nella fuscella di giunco.